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豆腐的十大做法,从普通家常到精致讲求,你最喜欢哪一道?

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本文摘要:豆腐是一种营养富厚又历史悠久的食物,是由大豆磨成浆再凝固而成。豆腐的做法也是多种多样,可以煎,可以煮,可以炖汤,可以当主菜,也可以当配菜,还能做成街边小吃,豆腐是日常生活中最常见也最变化最多样的食物。下面就来说说豆腐那些神奇又鲜味的做法,看看有哪些是你爱吃的?一,麻婆豆腐麻婆豆腐是一道颇受接待的川菜,麻辣爽口,开胃下饭,做法也很简朴。

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豆腐是一种营养富厚又历史悠久的食物,是由大豆磨成浆再凝固而成。豆腐的做法也是多种多样,可以煎,可以煮,可以炖汤,可以当主菜,也可以当配菜,还能做成街边小吃,豆腐是日常生活中最常见也最变化最多样的食物。下面就来说说豆腐那些神奇又鲜味的做法,看看有哪些是你爱吃的?一,麻婆豆腐麻婆豆腐是一道颇受接待的川菜,麻辣爽口,开胃下饭,做法也很简朴。

做法:嫩豆腐切成方形小块,准备葱姜蒜末,豆瓣酱,花椒热锅下油,下葱姜蒜末爆香,再下豆瓣酱和花椒炒香加水煮开后,下豆腐,煮至收汁,再下少许淀粉水再次烧开后,加盐和鸡精调味,出锅撒上葱花二,家常煎豆腐煎豆腐是最家常的做法,豆腐裹上蛋液,煎至外焦里嫩,外皮酥脆,内里嫩滑,鲜味适口。做法:豆腐切成扁平的块状,碗中打两个鸡蛋,打散将每一片豆腐都裹上蛋液,下油锅,煎至两面金黄后捞出锅留底油,下葱姜蒜末爆香,加少许水,加酱油,生抽,盐调味下煎好的豆腐,煮至收汁,加鸡精提鲜,最后下一点青红椒碎,翻炒一下即可出锅三,豆腐鲫鱼汤豆腐炖鱼汤是很是营养的一道养生汤,老人小孩以及孕产妇都适合,豆腐鲫鱼汤含有富厚的卵白质,钙质,另有利于消化,而且做法很是简朴。做法:热锅下油,将加一片姜,将鲫鱼煎至两面金黄后捞出把煎好的鱼放入炖锅中,加水煮开,烧开后下豆腐块小火逐步煮十分钟,汤汁会泛起奶白色加盐和胡椒粉调味,撒上葱花就可以了四,香菇肉沫蒸豆腐蒸豆腐是很是简朴利便的一种豆腐做法,口胃清淡不油腻,适合孩子吃。做法:嫩豆腐切成小块,平铺在盘子上五花肉剁成肉沫,香菇也切末热锅下少许油,把肉末炒一下,炒出油后下香菇煸炒,加盐和生抽调味,加少许水煮开煮至浓稠的酱汁,倒入豆腐上面,上锅蒸15分钟,出锅后撒上葱花五,酿豆腐酿豆腐是一道客家名菜,因为我老家也是属于客家,所以从小到多数会看我奶奶做酿豆腐和酿辣椒。

小时候家里穷。酿豆腐内里的肉不会放许多,会加更多的糯米粉进去,煎一下焦脆焦脆的,特别好吃。

做法:豆腐切成四方的大块,中间挖开一个槽,不能挖穿了准备肉末,剁碎一些,韭菜或者葱,再准备一些糯米粉肉末加韭菜和糯米粉,加盐,鸡精,五香粉调味把调好的馅塞到豆腐里,外貌抹平热锅下油,把豆腐煎一下,煎至外貌金黄就可以了锅留底油,下葱姜蒜末爆香,加酱油,盐和水,烧开后下豆腐煮至收汁即可六,豆腐丸子平时我们吃的丸子多数以肉为主,想要吃素的话,可以用豆腐取代肉类来做成丸子,也是十分鲜味的。做法:做丸子的豆腐最好用老豆腐,因为老豆腐水分少,把豆腐压碎火腿肠和胡萝卜切碎,可以增加色泽和口感豆腐,火腿肠,胡萝卜加葱花,盐,生抽,十三香,胡椒粉,蚝油,鸡精,搅拌匀称打入两个鸡蛋,一把淀粉,继续搅拌匀称热锅烧油至五成热,用虎口挤出丸子小火慢炸,炸至外貌酥脆即可七,凉拌豆腐豆腐用来凉拌也是很是好吃的,买来的豆腐做成凉拌还是建议过开水汆烫一下再食用,比力宁静卫生。做法:将嫩豆腐切成小块,锅中烧开水,把豆腐放入开水中汆烫一分钟捞出放凉,摆在盘子中准备蒜末和小米辣,加盐,生抽,香醋,油辣子,搅拌匀称后淋在豆腐上,再撒上香菜就可以了八,文思豆腐文思豆腐是江苏淮扬地域的一道传统名菜,做法极其讲求,我就不先容详细做法了,因为很是磨练刀工,要专业的厨师才气做,普通的家常菜是吃不到这道菜的。

文思豆腐的大致做法是将豆腐削去老皮切成细丝,将香菇,冬笋,火腿,鸡脯肉也切成细丝,再烩以高汤煮至而成。九,豆腐乳豆腐乳是我从小到大最喜欢的美食,可以直接拌饭吃,也可以用来做红烧肉,炒空心菜,还可以当暖锅蘸料。豆腐乳在家里就可以制作,很是简朴。做法:将豆腐切成小块,放在可以沥水的容器上,如果有干稻草可以放在稻草上面自然发酵五天左右就可以霉变了,如果温度情况不够,豆腐乳是不会长毛的,只要发生霉变,没有长毛也可以如果外貌酿成玄色或者绿色,就不能食用了,可以食用的腐乳是白色略带黄色的将发酵好的腐乳,喷上白酒消鸩杀菌辣椒粉,加盐,花椒粉,五香粉,放锅中小火炒香放凉喷过白酒的腐乳,裹上辣椒粉,装入容器中油烧热后放凉,淋在腐乳上,再密封发酵一周,即可食用十,臭豆腐臭豆腐是有名的特色小吃,由卤水发酵而成,闻起来臭,吃起来香,我国许多地域都有臭豆腐,南北方也有差别的差异,有玄色的和白色的。

比力有名的臭豆腐是湖南长沙的玄色臭豆腐,臭豆腐通过高温油炸,表皮酥脆,再戳空,放入辣椒酱,料汁,葱花香菜等配料,咬一口,又香又脆又多汁,臭豆腐不仅鲜味而且价钱实惠,因此很是的受接待。以上就是种种豆腐的差别服法了,从普通家常到精致讲求,从餐桌主食到街边小吃,豆腐变换着差别的形态和滋味,富厚着我们的生活。如果今晚不知道吃什么菜,不妨做一顿豆腐大餐吧!。


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