主页 > 职业资格 > 人力资源师 >

北方过年必备小零食,一做20斤,下酒又下饭,越吃越香年味十足

  • 推荐星级:
  • 授课对象:
  • 上课地址:
  • 授课学校:
  • 浏览人数:
课程价格:
  • 课程详情
  • 学校环境
  • 课程评价
本文摘要:炸麻叶儿也叫排叉,是山东、河南、山西、安徽一带比力盛行的小吃,每当进入腊月,邻近年底的时候,妈妈便会炸上一大盆,大略预计有20斤,酥脆适口,下酒又下饭,越吃越香年味十足,一直吃到正月,炸好的麻叶外形酷似叶子,上面充满芝麻,故称“麻叶”,80、90后小同伴应该都知道,小时候零食匮乏,炸麻叶即是最好的零食,色泽金黄,酥脆味香,那时还没有燃气,都是土灶,我坐在灶台下烧火,妈妈在灶台旁炸麻叶,虽然小手很脏,但我时不时还会偷吃,酥脆的面香,还是小时候的味道。

od体育在线登录

炸麻叶儿也叫排叉,是山东、河南、山西、安徽一带比力盛行的小吃,每当进入腊月,邻近年底的时候,妈妈便会炸上一大盆,大略预计有20斤,酥脆适口,下酒又下饭,越吃越香年味十足,一直吃到正月,炸好的麻叶外形酷似叶子,上面充满芝麻,故称“麻叶”,80、90后小同伴应该都知道,小时候零食匮乏,炸麻叶即是最好的零食,色泽金黄,酥脆味香,那时还没有燃气,都是土灶,我坐在灶台下烧火,妈妈在灶台旁炸麻叶,虽然小手很脏,但我时不时还会偷吃,酥脆的面香,还是小时候的味道。炸麻叶需要鸡蛋、黑芝麻、面粉、食盐和清水,如果你喜欢吃甜口,也可以改成白砂糖,甜滋滋的,味道也不错,邻近过年的时候,家家户户都要炸一些,招待客人的小零食,做法简朴,酥脆好吃,少了它就似乎少了点年味,它所有的质料都是就地取材,步骤简朴,只要掌握了和面的小技巧,就能超轻松、快速的做出制品,现在这么多年已往了,炸麻叶依然很火爆,比瓜子都受接待。炸麻叶食材:黑芝麻、鸡蛋、面粉调味:食盐、白砂糖1、盆中加入100克中筋面粉,1个鸡蛋,黑芝麻20克,清水25克,食盐5克,白糖5克,用筷子轻轻搅动匀称。2、水边倒边搅拌,一直搅出头絮的样子来,下手开始揉面,揉成平滑的面团,面要软一点,如果过于硬就再加点水,刚开始欠好和面,有点粘手是正常,因为加了鸡蛋,盖上一层保鲜膜,醒面30分钟。

3、等时间到了,把面团放在案板上,用擀面杖擀平,如果面团过大,可以分成两块擀,越匀称越好,否则会倒霉于后期操作。4、近距离看一看,薄厚水平要熟练掌握好,稍微偏薄一点,炸出来会更好吃,口感也更酥脆。5、用尖锐的快刀,分成均等的面片,宽度3cm就行,再宽点就欠好操作了,炸出来瘦长一点更雅观。

6、接着举行二次改刀,再分成小面片,从面片中间划出一个2-3厘米的竖口,注意两头别切段。7、抓起中间的面皮,往破口下面一塞,穿过破口另一面,提起来就是长长的麻叶了,一个麻叶雏形就制作完成了,其他的面片都按这个方式制好,剩余的边角面皮,可以再次和面擀平。8、起锅烧油,等候油温6成热时,下入麻叶生胚,中小火炸,用筷子快速翻面,等麻叶轻微上色,即可控油捞出。

7、继续升高油温,等油温到达8成热时候,将麻叶举行二次复炸,约莫30秒钟即可,麻叶面片很薄,不用担忧不熟。8、这样一大盆麻叶,很轻松就能完成,酥脆咸香,贼好吃,100克配方,能炸出不少,如果想炸更多,只需在这个基础上翻倍即可。技巧总结1、这是100克面粉,配比20-30克清水,这个量差不多,在这个基础上,随机应变调整。

od体育下载

2、面团擀得薄一些更好,越薄越酥脆,口感也会更好吃,多擀频频就熟悉了。3、不外更薄的时候要注意火候,中小火即可,大火会炸糊。克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


本文关键词:od体育app官网,北方,过年,必备,小,零食,一做,20斤,下酒,又

本文来源:od体育下载-www.tlmaxwell.cn

网上报名

学校信息

职业资格证即职业资格证书,是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公...

同类课程推荐

返回顶部